大米萝卜丸子是一种将大米和萝卜结合的家常小吃，口感鲜美，制作简单。以下是一种常见的大米萝卜丸子的家常做法：
### 材料：
- 白萝卜 1-2根（根据大小）
- 大米 1杯
- 面粉 适量（用于调整丸子的形状和口感）
- 盐 适量
- 鸡精/味精 适量（可选）
- 葱花 少许
- 姜末 少许
- 胡椒粉 少许
- 油 适量（用于煎炸）
### 做法：
1. **准备材料**：将白萝卜洗净，去皮，然后用大孔刨丝器刨成丝。大米提前浸泡约30分钟至1小时，然后沥干水分。
2. **拌制馅料**：将萝卜丝放入大碗中，加入适量的盐，拌匀后静置10分钟左右，让萝卜出水。然后将萝卜丝挤干水分，加入提前泡好的大米，再加入面粉、葱花、姜末、鸡精/味精和胡椒粉，搅拌均匀。
3. **制作丸子**：将拌好的萝卜大米馅料揉成一个个小圆球状，大小可以根据个人喜好来定。
4. **煎炸**：在平底锅中倒入适量的油，烧热后将萝卜丸子放入锅中，用中小火煎至两面金黄酥脆。也可以选择油炸的方式，将丸子放入热油中炸至表面金黄。
5. **出锅装盘**：煎炸好的萝卜丸子捞出，放在厨纸上吸去多余的油分，然后装盘即可。
### 注意事项：
- 萝卜丝一定要挤干水分，否则会影响丸子的成型和口感。
- 大米的泡发时间不宜过长，以免米粒过于软烂，影响口感。
- 加入的面粉量可以根据馅料的湿度来调整，确保丸子能够成型不散。
- 煎炸时火候要控制好，避免外焦里生。
这样制作出来的大米萝卜丸子外酥里嫩，萝卜的清甜与大米的香糯相结合，非常适合作为早餐或下午茶点心。
